مصرف ميوه و سبزی در کاهش لخته شدن خون
متخصص مغز و اعصاب: اگر چه با افزايش سن ،احتمال بروز سکته‌ي مغزي بيشتر مي‌شود، ولي با انتخاب روش زندگي متعادل و تغذيه‌ي مناسب، احتمال بروز سکته‌ي مغزي، نادرتر يا شدت صدمات وارد شده‌ي ناشي از اين عارضه کمتر مي‌شود. همان‌طوري که مصرف ميوه و سبزي در کاهش خطر لخته شدن خون و حمله‌هاي قلبي تأثيرگذار است، به‌همين منوال نيز بهره‌مند شدن از اين نعمت‌هاي حيات بخش خداوند در وعده‌هاي غذايي روزانه و کاهش مصرف نمک ، چربي‌هاي اشباع شده و حيواني، قند‌هاي ساده و عدم مصرف الکل، خطر سکته‌ي مغزي را از شما دور مي‌کند.
|
– هويج، اسفناج و سيب‌زميني: مصرف هويج خام يا پخته به مقدار 5 بار يا بيشتر در هفته، (به تعداد 5/1عدد)، يا سه چهارم ليوان پوره‌ي سيب‌زميني يا سه ليوان اسفناج پخته در روز، حداقل45-35 درصد خطر حمله‌ي قلبي را کاهش ميدهد. گرچه عده‌اي از پژوهشگران وجود بتاکاروتن و ويتامينC موجود در سبزيجات سبز، زرد و رنگي را دليل اين موضوع مي‌دانند، ولي گروه ديگري از محققان عقيده دارند، مصرف مواد غذايي حاوي پتاسيم بالا به‌خصوص در افرادي که بالاي 50 سال سن دارند، بروز سکته‌ي مغزي را 40 درصد تقليل و فشار خون آن‌ها را کاهش ميدهد.
در بررسي‌هاي به‌عمل آمده بر روي موش‌هاي آزمايشگاهي که از جيره‌ي غذايي حاوي پتاسيم بيشتري نسبت به گروه‌هاي مشابه استفاده کرده بودند، نه تنها دچار خونريزي مغزي دچار نشدند، بلکه مصرف پتاسيم اضافي عامل ايجاد قابليت انعطاف در ديواره‌ي رگ‌هاي اين گروه شده بود که در برابر خطر افزايش فشار خون بالا، مصونيت يافته بودند.
منابع غذايي حاوي پتاسيم عبارتند از : موز، کشمش، زردآلو، پرتقال، طالبي، سيب زميني، آب پرتقال تازه، کلم بروکلي، اسفناج، هويج، کدوحلوايي ، قارچ، خرماي خشک، هندوانه، آلو، نخود، عدس، لوبيا، بادام زميني، بادام، شير ، ماست، گوشت کم چرب، ماهي، مرغ و بوقلمون.
– ماهي‌هاي پرچرب: اسيد چرب اُمگا-3 که در ماهي‌هاي پرچرب وجود دارد، به عنوان يک ماده‌ي ضد انعقاد خون عمل کرده و با جلوگيري و کاهش احتمال تشکيل لخته، از انسداد عروق مغزي جلوگيري مي‌کند.
– چاي و چاي سبز: با نوشيدن چاي سياه و سبز، بدون قند و شکر، خطر حمله‌هاي مغزي نيز همانند سکته‌ي قلبي از شما دور مي شود و علت آن وجود فلاوونوئيدها و ساير آنتي اکسيدان هاي موجود در چاي است.
مصرف خودسرانه و بيش از نياز مکمل آهن، امکان تخريب سرخرگ ها و انسداد سرخرگ هاي گردن را به خصوص در مردان، تسريع مي‌کند. |
– نمک: نمک يکي از مواد مغذي لازم است؛ ولي در صورت مصرف زياد، حتي اگر به افزايش فشار خون بالا منجر نشود، اثر مخربي بر بافت مغز دارد و احتمال سکته‌ي مغزي را افزايش ميدهد.
– آهن: آهن اگر چه يکي از املاح بسيار لازم جهت خون‌سازي و جلوگيري از کم‌خوني ناشي از فقر آهن مي‌باشد، ولي مصرف خودسرانه و بيش از نياز مکمل آهن، امکان تخريب شريان‌ها را سرعت بخشيده و احتمال انسداد شريان‌هاي گردن (کاروتيد ياCAROTID ) را تسريع مي‌کند. تأکيد مي‌شود که ذخيره‌ي زياد آهن دريافتي در بدن، به‌عنوان يکي از مهمترين عوامل براي بيماري شريان‌هاي کاروتيد به‌خصوص در مردان تلقي مي‌شود.
مقدار پتاسيم در 100گرم ماده غذايي:
| پتاسيم به ميلي‌گرم | ماده غذايي |
| 635- 410 | اسفناج |
| 835 | عدس |
| 940 | نخود |
| 1340 | لوبياي سفيد |
| 1870 | آرد سوياي کامل |
| 150- 110 | آلبالو، گلابي، سيب، ليمو و توت‌فرنگي |
| 200- 150 | آناناس، پرتقال، گريپ‌فروت، انبه و انگور |
| 250- 200 | نارنگي، آلو و گوجه‌سبز |
| 395 | موز |
| 650 | خرماي خشک |
| 850- 825 | آلوي‌خشک و انجيرخشک |
| 1350 | برگه‌ي هلو و آلو |
| 550 | گردو |
| 640 | فندق |
| 835 | بادام |
| 725 | مغزتخم آفتابگردان |
| 175- 100 | نان سفيد و ماکاروني |
| 330- 200 | نان با دانه‌ي گندم |
| 500- 380 | گندم يا جو(به صورت دانه‌ي کامل) |
| 835 | جوانه‌ي گندم |
| 1390 | سبوس گندم |
| 350- 280 | انواع گوشت |
| 475- 400 | شکلات تلخ |
